东星斑为鮨科鳃棘鲈属的鱼类。分布于印度洋到太平洋中部、北至日本南部的菲律宾、中国台湾岛以及南海诸岛的海南岛等。体绿褐色或红色，有甚多小蓝点散在，体侧无黑色横带。体长可达100公分。属于暖水性沿岸鱼类。主要栖息于珊糊繁生的潟湖及面海的礁区，亦常出现于外礁斜坡。生性凶猛，极为贪食，以鱼类为主要食物，偶捕食甲壳类。繁殖期时会回游短距离而聚集于礁区产卵；为浮性卵。幼鱼底栖性，警觉性高，主要栖息于珊瑚碎屑堆。美味的食用鱼，鱼肉可作生鱼片。头可煮清汤、背肉宜清蒸，腹肉红烧最美。
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东星斑
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